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チーズケーキを作るときの土台に使っていたキーブラー　グラハムクラッカーが
最近（大分前からか）観ないなあと思って、今頃思い出したように調べてみた

どうも日本未承認の酸化防止剤を使うようになったので輸入停止したようです。
　
昔よく使っていただけにとても残念です。

輸入を中止した商品名

クラブ　クラッカー
ハニーグラハム　クラッカー
シナモングラハム　クラッカー
オリジナルグラハム　クラッカー
チョコレートグラハム　クラッカー
パイクラスト　グラハム・チョコレート・ショートブレッド
  

糸満にあるきららという沖縄そば店（にいったのは今日でなく水曜日だったけど）

　午前中にいったので一日１０食限定というそばを注文できた。
の割には７５０円とそんなに高くないまあダシ用の肉を再利用しているんだろうな
ラーメン屋の焼豚だと同じようなものだと思う
牛のでかい肉がいくつも入ってるが、簡単に骨から剥がせてとても柔らかい


営業時間が１１時半から３時半までと短いがこんなんで利益でるのだろうか
夜は違う仕事やってるのかな？  

てぃーだブロガーでもある麺屋シーサーにいってきました
辻って初めて行ったので場所がよくわからず迷いまくってやっとみつけました
もうつけないかと、、、



というわけでタコスそばをたべました。
酸味が利いてるので暑い日に食べると箸が進みます。

  

アルテックさんに注文して仕入れてもらいました。
７月に注文したのですが、普段扱ってないので値段や購入量を決めないといけないと
いわれていたので多少の時間がかかったのは想定内
売価は４０９９円でした。２本購入　いつ飲もうか

海外では２００３年にもリリースしたみたいですが日本には０４年から
シリアルナンバーまではいっているので数量限定だろうか
日本に入るのは　３０００本くらいみたいです。
そのためかあまり宣伝していないので知らない人も多いんじゃないでしょうか

通常版が１５００前後でこれは３５００〜４０００と倍ちょいする値段なので味も期待したい

ヴァルドルビューラ・キュヴェ・ミティーク・リミテッド・エディション[2004]
  

店頭でみつけて驚いたミティークの白バージョン。赤とは瓶の形からして違っています。

赤しか知らなかったので家に帰ってから色々調べてみると２００４年頃から輸入され始めたらしい
そしてそれぞれに上級ラベルが存在する事を輸入元のサントリーさんに取扱店を聞いてみると
沖縄では１店も取り扱いがないというので注文することに

白のプレミアムブランはお店用にだすもので注文できないといわれましたが
赤のリミテッドリリースは可能というのでお願いしてきました
  
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ガトーネグロの猫の絵がいつの間にか変わっていました。
２００５年のものからそれまでとのものとは違うラベルになっていて、
うかうかしていたら旧ラベルものはなかなか見かけなくなってしまいました。



というわけで旧ラベルを探す旅に出ようと思います。
旧ラベルの方が好きなんですよね。デイリーワインなので切り替わるのも早くてもう見つけにくくなってますが
左は猫の絵で有名なドイツの黒猫。こっちも色んなラベルがあって蒐集中
猫の形をしている瓶もありましたね  

シャブリといえば土壌が貝類でできた土地ということもあり
生牡蠣にあうワインとして有名ですが、私にとってはこのワインは
釣り馬鹿日誌で初期のスーさんが飲んでいたワインとして記憶されています

市価２０００円前後ですがジャスコで３０％引きだったのでシャブリでも飲んでみるかと購入

台風が過ぎ去るまでこれを飲んで寝てました。


冷蔵庫に入れていたが冷やしすぎるとおいしくないようで、
グラスに移してからしばらく温くなるように時間をおいてから飲んでいました。

セラーも買う必要があるかなあ


ウィリアム・フェーブル・シャブリ　750ml  

1500mlで１１００円くらいだったので料理酒用にしようとして購入
普通のサイズのワインなら６００円代なので安ワインで味は期待していなかったが
飲んでみると結構おいしくてぐいぐい飲めるので通常飲用にも十分な味でした
さっぱりとして軽い部類なので飲みすぎ注意

シャトー勝沼という日本国内のワイナリーで作られたワイン
生産者還元ワインとはどういうものなんだろうか

赤だけ買ったので今度は白を買ってみようと思いました

生産者還元ワイン　赤1500ml【シャトー勝沼】
  

今日はソーセージを使いたいという欲求があったので、
かなり適当なイタリア風をイメージして作ってみました

マッシュポテトを皿の中央に山のように盛りソーセージ＆トマト＆マカロニ＆マッシュルーム
を生クリーム等で味付けて付け合わせはサラダ（＋ポテチを砕いたもの＋バルサミコ酢）のみ
これにテーブルワインとして赤ワインを開けて、気分はゴッドファーザーの世界へ

ソーセージ単体は辛いものを使いましたが、トマトの酸味とマッシュポテトと食べる事で
辛さを感じないくらい食べやすいものになりました。

家族にも好評で、普段は食の細いおばあちゃんでも完食しました。  

チョコを溶かして固め直しただけで“手作り”と称せるバレンタインに比べて
クッキーの制作行程のなんとめんどくさいことか

最近はなぜかバレンタインデイとホワイトデイ両方お菓子作ってる  

ティラミス作ってみました。手作りお菓子はカロリー考えると自分では食べたくなくなります  

冬なのにカレーは足がはやいなあ。あんなにつくったのに捨てないと行けなくなったよ
よく考えたら２０度超えてるんだから全然冬の感覚じゃダメなんだよなあ

今日明日とセンターですが、私の時のセンターの想い出は時計が止まったことですね
公平を期すために教室からは時計が完全撤去されているので時間が判らずストレスだった
二日目は母親から借りて挑んだので、大丈夫でした。  

父にたのまれて、明日のホワイトデー用のクッキーをつくらされてました。
世間的には全然盛り上がってませんね。ホワイトデー

まあ、おかし業界の陰謀にのせられないのは至極結構な事かと思います。
  

せっかくなのでケーキを作ってみました。
チョコも入っていますが量が足りずに白っぽくなってしまいました。



そういえば高校生の時にもバレンタインのときにもケーキを作って持っていったことがあります。
ここまですれば先生も笑って見逃してくれました。（っていうか一緒に食べてたんですけど）  

やる気が無かったので、お昼は軽く焼いたパンにマスタードとケチャップを掛けて食べてみた。

ホットドックの具が無くなっただけだとおもえば、、


うん、結構おいしい。  

１週間前くらいの写真ですが、実家のマンゴーの出荷手伝いしたときに撮った物です
これで出荷価格が５０００円。市場では倍くらいにはなっているでしょうか。

今年は量が少なくて注文もさばくのが大変らしい  

昨日飲んだワイン。まだ少し残っています。
ドイツのシュバルツカッツは有名ですが、昔話に由来します。

ワイン製造所のある樽の上に1匹の黒猫が乗っかりそこを動こうとしなかった。
其の後、その樽がその製造所の中で一番味がよかったので、それにあやかり
黒猫がおいしいワインの代名詞となったのです。  

なぜか今うちにはゴーヤーがいっぱいあります。

先日、人と話していた時、ある人が「ゴーヤ」（後ろをのばさない）というので
「ゴーヤーじゃないの？」というと、違う人から
「ゴーヤー（後ろ延ばす）のは沖縄の方言じゃないのか？」といわれ

ちょっと調べてみました。
ゴーヤーはツル科の1年生で原産はインド。ゴーヤ、ニガウリ、ツルレイシなどと呼ばれる。
ツルレイシといっても茘枝とは外見上似ているというだけで別物。
だがツルレイシが正式な和名だとおもう。

英名はbittermelon(メロンは瓜科のことですから直訳しても苦瓜ですね）
中国語名はいくつかありますがやはり苦瓜

中国語での苦瓜の発音がなまってゴーヤーになったのだ！という説もありました。


にがいにがいといわれてますが、うまく調理すると全然苦く感じません。

ゴーヤーは苦みを抜いて食すのが当たり前だとおもうのだが
最近のゴーヤーブームでそのまま苦い料理をつくり、勝手に勘違いして

「沖縄の人はなんて苦い物を食べているのだろうか、これが長寿の秘訣か！」

と考える人が多くてなんだかなあという感じです。  

今日、お客様がきたのでチーズケーキだしました。
側面きたないですね。よくみると、、、、  

しっとりした感じに仕上げたいのでプレートに水をひいています。
浸水しないように型にはアルミホイルをまいてます。
１８０℃で2〜３０分、そして１６０℃に下げて2〜３０分焼きます。

焼き上がり


あら熱をとったら冷蔵庫にいれて冷やしてからいただきます。

最初は膨らんでいるが、みるみるしぼんでいきます。

↑釜だし３分後のケーキ。　１０分後のケーキ↑